飘香酱鸭

作者： zeeeeee

《飘香酱鸭》 mini系，1~2人。 小份的精致， 可以给一个人多点吃饭的乐趣， 也可以给情侣份多点精致的浪漫。 （人多，或想多吃几顿，自行加量^_^） 2012.8.12

用料

• 鸭腿 1个
• 生姜 数片
• 小葱 2颗
• 干红椒 数颗
• 八角 1颗
• 酱油 适量
• 料酒 少许
• 白糖 少许
• 鸡精 极少
• 盐 看情况（如酱油不够咸，可放少许）

飘香酱鸭的做法步骤

步骤 1

鸭腿切小块，加水，加点生姜，煮沸，去血水。稍后，将水沥干，鸭块放一旁。

步骤 2

开火上锅放油，加入干红椒（也可以是小红尖椒）、生姜片、八角，煸炒出味。

步骤 3

倒入鸭块，翻炒，至微黄。

步骤 4

倒入酱油（因为是酱鸭，所以量要稍多，让上色）、少量料酒、白糖，此后加入水遮盖住鸭块即可，小葱打结也放入水中。 转小火慢煮入味，约20~25分钟。

步骤 5

开大火，收汁，装盘。（不喜葱，装盘时可将葱拿去。）

菜谱创建时间：2012-08-24 16:20:14