自制豆腐脑

作者： 馋猫儿大厨

用料

• 干黄豆 150克
• 水 1500克
• 内脂 3克

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

干黄豆清洗干净，换清水浸泡过夜。夏季可放入冰箱冷藏。

步骤 2

泡好的黄豆沥干水分，用豆浆机的果汁功能反复了打了三次，这样出浆率高些。打出来的是生豆浆哦！

步骤 3

过滤豆渣。

步骤 4

差不多过滤出1300的豆浆。

步骤 5

豆渣留用。可以蒸馒头窝头什么的。

步骤 6

入锅上火用中小火加热至沸腾，注意搅拌不要糊锅。

步骤 7

多煮几分钟一定要煮透才行。关火放置2-3分钟。期间可以用少量白开水融化内脂，1300的豆浆差不多3克左右正好一小袋。

步骤 8

除去豆浆表面一层薄薄的皮，略高位置倒入电饭煲内胆，轻轻搅拌，撇去浮末。

步骤 9

保温状态静置20分钟左右。

步骤 10

可以开动了。个人感觉这次的口感略粗，下次过滤时换细纱布再试试。

步骤 11

浇上卤汁，早餐走起～

菜谱创建时间：2020-07-14 08:57:08