抹茶红豆磅蛋糕

作者： seafree

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 100g
• 土鸡蛋<小> 3个(90g)
• 低筋粉 90g
• 抹茶粉 一大勺
• 泡打粉 2/3小勺
• 白巧克力 35g
• 熟的甜红豆 40g

抹茶红豆磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

把粉类混合在一起,过筛后备用,事先在模具内铺好油纸

步骤 2

黄油软化到手按下去有个坑,放入打蛋盆内,用打蛋器打到柔软的乳霜状态,

步骤 3

加入一半的糖粉,搅打至泛白蓬松的状态,再加入剩下的,重复动作

步骤 4

鸡蛋打散,先加少量鸡蛋液到3,搅拌一段时间,看到平滑的乳化状态,再分2次加入剩下的鸡蛋液,重复

步骤 5

加入1的面粉,用刮刀从中间开始搅拌,搅拌到没有颗粒感,再继续搅拌,直到面糊变得有光泽,

步骤 6

面糊倒入模具,把表面弄平整,轻轻叩下模具底部,均匀面糊

步骤 7

送入预热过的烤箱内,170度,先烤20分钟,等表面凝结上色以后,用热水泡过的刀子,划一道口子,再送入烤箱烤30分钟左右即可

步骤 8

烤好以后,取出侧放放凉后,去除油纸,切片

抹茶红豆磅蛋糕的小贴士

面糊要搅拌的充分不然会影响口感,划口子是为了蛋糕膨胀裂口比较漂亮整齐~

菜谱创建时间：2012-08-23 13:45:04