罗卜切细丝撒盐腌半至一小时
海蛰洗净切丝
用手把掩好的罗卜丝挤掉一些水份
葱花切好
海蛰放在碗底上面放罗卜丝依次再放糖(略多)最上面放葱花
热锅烧油
滚烫的油浇在葱花上
拌匀即可
此菜应该说不复杂,但要做到极至还是要有爱心和细心,罗卜一定要手切略细,手切的丝有骨质,看上去精神。关健是盐腌的时间不能太长,而最重要的是挤水份要凭手上的感觉,多一份会干瘪,少一份水坼坼没有感觉,全凭经验。