『60分钟搞定』家庭简易版|松脆披萨饼底

作者： 蜜斯ann

这款Pizza面团的配方来自《I Heart Naptime》。 是我最常用、最喜欢的方子，因为非常省时好吃。 只需要1小时的时间就可以做好，口感松脆。 除了制作成常规的PIZZA以外，这款面团还可以进行多种创意吃法（过段时间详细分享）。 配方量可以做：2个直径30厘米（12寸）的披萨，或者4个直径15厘米（6寸）的披萨。 :-D

用料

• #面团#
• 温水 240克
• 干酵母 3克
• 糖 15克
• 初榨橄榄油 24克
• 盐 9克
• 面粉 300-360克
• #可选配料#
• 马苏里拉（拉丝）、干奶酪丁、番茄、洋葱、蘑菇、培根、虾仁、香肠、甜 椒、橄榄、菠萝、甜玉米粒等

『60分钟搞定』家庭简易版|松脆披萨饼底的做法步骤

步骤 1

将水（45度左右的温水）、酵母和糖混合在一个小碗中。用保鲜膜覆盖，静置5-10分钟 直到酵母混合物开始起泡。 在大盆里将酵母混合物、橄榄油、盐、240g面粉混合成团，然后以每次大概40g 的面粉量慢慢增加，直到面团变得光滑、柔软、一丢丢粘（但是不会粘着盆边到处都是） 。然后再继续揉个3-5分钟。

步骤 2

盖保鲜膜等待面团发酵，大概20-30分钟。不需要发酵到2倍大啥的，只需要涨一丢丢即 可。（根据室温条件自己判断哦~不用太小心，这是你的!!家庭披萨哇~）

步骤 3

提前230℃预热烤箱。 案台洒粉，将面团均分2等份，每个擀成一个直径约30厘米的饼底，厚度约0.5厘米。 也可以分团4个，做出4个直径约15厘米，厚度0.5厘米的披萨饼底。

步骤 4

披萨板或者烤盘刷油，面团刷酱（番茄酱、黑胡椒披萨酱、香蒜酱…只要你喜欢）。加各种配料。必备的是奶酪。喜欢拉丝的用马苏。

步骤 5

黑胡椒披萨酱。

步骤 6

入炉，15-20分钟，至奶酪融化、饼边金黄起泡。

步骤 7

『披萨面团其他玩法之意式“肉龙”』

步骤 8

擀成长方形，刷酱撒芝士等配料。

步骤 9

卷起来。

步骤 10

割几个口子入炉烤。

步骤 11

『披萨面团其他玩法2 之“披萨风火轮”』啧啧，这名字取得…

步骤 12

擀成长面片，刷上橄榄油+大蒜+罗勒碎等混合物

步骤 13

撒芝士碎

步骤 14

熏肉或者培根等

步骤 15

卷起来

步骤 16

切开

步骤 17

烤～:-D

『60分钟搞定』家庭简易版|松脆披萨饼底的小贴士

01.普通的中筋面粉即可。 02.披萨上的配料不要选择容易出水的，像生菜之类的，蔬菜的话可以选芝麻菜。 03.一次烤不了那么多可以减少配方量，或者将多的面团冷冻保存，下次吃的时候提前拿出 来回温即可。 04.擀好的饼底叉不叉洞洞都可以，因为已经擀的很薄了。 05.一般国内买到的干酵母都是速溶即发干酵母(instant yeast)，国外常见的干酵母是活性 干酵母(active dry yeast)。 1 活性干酵母(active dry yeast)=3/4 速溶即发干酵母(instant yeast)。 :-D

菜谱创建时间：2020-07-14 08:33:56