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西红柿酱拌蒸靠姥姥的做法
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西红柿酱拌蒸靠姥姥

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作者: gellen
gellen
山西莜面考姥姥是很有名的一种吃食,是莜面做成面卷蒸熟,用一碗很浓稠的沾汁沾食,是北方很多人的大爱。 我爱吃这种面食,如此做出非常有韧性,口感好。 莜面不容易买到,用了白面,同样好吃。

用料

西红柿酱拌蒸靠姥姥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用开水烫面,筷子搅拌成如图棉絮状,静置放凉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉的面揉成光滑面团。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉长条,切成小挤子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小挤子揉成细长条。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手捏薄捏成长薄片,直接卷一下,放蒸屉里。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或者也可以用擀面杖擀成长条,卷好,放蒸屉里。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是放蒸屉里的样子。水烧开,把蒸屉坐上去,蒸15-20分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟,一个一个拿出来,放凉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切丝。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿切块,放油(稍多点,更香),油热放西红柿,炒成酱。(现在买的西红柿一般是炒不成西红柿酱的,要加水。我加了2次水才炒好。自己家种的,不加水,也可直接炒成酱)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒成如图状,加盐,加拍成沫的蒜,加点酱油,再炒炒,就可直接把切好的靠姥姥丝放进去了。拌均,出锅。

步骤 12

再看下成品。

菜谱创建时间:2012-08-22 14:40:50
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