基础肉酱

作者： ran

经常吃意面，如果要吃肉酱的就每次都要去切去炒。有时想更省时间就不得不放弃吃肉酱系的，不过现在好啦。可以先炒好放在冰箱里，用的时候拿出来舀几勺，加上番茄或番茄酱略炒炒炖炖跟意面搅和匀，好吃省时倍儿棒~

用料

• 牛肉 200g
• 大蒜 20g
• 红酒 65ml
• 盐 适量
• 黑胡椒 3ml（3小勺）
• 罗勒 少许，可选

基础肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉剁碎，蒜去皮拍碎。锅入油大火烧热转中火入蒜末爆香，转小火入肉碎、盐、黑胡椒翻炒至牛肉变色，调入罗勒、红酒煮至酒精挥发水气收干搞定

基础肉酱的小贴士

1、红酒必须有，就是那点红酒风味令人销魂呐~ 2、盐少点加，最后出锅前尝一下，不够再添，以刚好合适口感再咸一点为宜 3、如果有黄油的话出锅前化1块（1cm见方）进去拌匀，将会更加香味馥郁哦~ 4、这个肉酱做好后就放到冰箱冷藏室，最好放在冷藏室上层（那里气温低）。 5、吃的时候拿出来干净勺子取用后，再马上放回冰箱可以有效延长保存时间。最好就是加去皮新鲜番茄捣烂一起熬煮成酱最棒~

菜谱创建时间：2012-08-21 20:08:33