新鲜牛键子洗净切块,放入葱姜蒜,料酒,米醋,生抽,老抽,香叶,桂皮,八角,冰糖,花椒拌匀,冰箱冷藏腌制48小时。
腌制24小时后,翻面。
调味用量自己调整即可。
腌制的牛键子放入铁锅,倒入适量水(这时候根据自己的口味 适当补加一点酱油等其他调味品)炖煮2.5—3小时 用筷子轻松插进肉就可以关火了。
酱牛肉出锅了。千万不要着急切,放凉后,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
冷藏后的酱牛肉
切片后即可食用。
醋中滴几滴芝麻油,配合酱牛肉,味道更佳。