免烤草莓芝士蛋糕

作者： ViviJiang

超级软，粉红色的草莓芝士蛋糕（好YD的简介 量为8寸圆模一个。

用料

• 奶酪芝士 300g
• 动物性奶油（wipping cream） 200ml
• 草莓A（装饰用） 9-10颗
• 草莓B（打汁用） 适量（这个我真没称，大概六七颗吧）
• 糖 90g
• 牛奶 40ml
• 吉利丁片 2-3片
• 柠檬汁 1tbsp（15ml）
• 香草精 适量（可省略）
• 消化饼干 110g
• 黄油 50g

免烤草莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化（没耐心可以用微波炉叮），奶油奶酪先拿出来室温软化。

步骤 2

消化饼干装保鲜袋里压碎，和融化的黄油混合均匀然后铺在模具底部。弄不平的地方用平勺子压一压。

步骤 3

草莓A洗净去蒂，对半切开放在模具周围一圈。圆形的模具可能比较容易倒下来，用手轻轻按压一下就好。

步骤 4

软化的奶油奶酪加糖打直顺滑。

步骤 5

草莓B洗净去蒂，用料理机或者手动搅拌机打成酱。浓稠度视个人喜好。加入4里的奶油奶酪（想有点自然纹路的可以不用搅的很均匀，想整个蛋糕都是粉红色的就搅拌均匀）。

步骤 6

冰水把吉利丁片泡软后沥干水分。牛奶稍稍加热（四五十度的样子），加入吉利丁片搅拌直完全融化。加入5里的混合物搅拌均匀。

步骤 7

加入柠檬汁和香草精，搅拌均匀。

步骤 8

奶油打直7分发，加入7的面糊中翻拌均匀。最后倒入模具中放冰箱冷藏4小时以上即可。

免烤草莓芝士蛋糕的小贴士

1、蛋糕底可以换各种别的饼干，如果是有夹心可以适量减少黄油用量。不喜欢硬硬的饼干也可以用海绵蛋糕或者戚风代替。 2、步骤5的草莓不可太多，不然蛋糕不容易成形。 3、我做的时候只放了2片吉利丁片，成品非常非常软，其实有点不好切的说，但是口感很不错！所以适量加3片外形会更好。 4、饼干底的黄油一定要用真黄油！！！！味道真的差很大- -某个要减肥的银，素食黄油味道真的不咋地，一点都不香~~ 5、冷藏的时候记得盖保鲜膜！！！！！ 别的暂时想不起来了，欢迎讨论。

菜谱创建时间：2012-08-20 05:27:10