培根蘆筍雞蛋意面

作者： 清汤上的昆布

方子是按照“厨房里的人类学家”庄祖义的做法来的，按她的方子来做，基本零失败，味道真的是极好的~~

用料

• 芦笋 适量（做的两人份，用了十条）
• 培根 按每人两片的分量
• 意粉 适量
• 黑胡椒粒 适量
• 帕米基诺芝士 适量
• 大蒜 两瓣
• 鸡蛋 1个
• 白葡萄酒 适量

培根蘆筍雞蛋意面的做法步骤

步骤 1

盘子放入1颗鸡蛋，刨小半杯帕米基诺乳酪，搅匀，放置一旁备用。

步骤 2

水滚开，下盐煮意粉。每款意粉外包装都有注明烹煮的时间，按上面的时间来就准没错，但口感是以西方人追求韧性，嚼劲为主，个人口味喜欢偏软不烂的，通常在基准值上+2分钟

步骤 3

芦笋选嫩的斜切，两瓣大蒜切片，培根切小片。热锅下橄榄油，炒香培根，大量的黑胡椒，逼出培根的油脂，焦脆状倒入大蒜，芦笋，小量盐，加小量的白葡萄酒，减轻油腻味，增加酸香气。

步骤 4

3倒入1中，并把热腾腾煮好的意面拌入，迅速搅拌乳化，多加黑胡椒，面上撒帕米基诺芝士。

培根蘆筍雞蛋意面的小贴士

用料是按两人份来的。 这款真的超简单的，一次OK，大家也来试试吧~

菜谱创建时间：2012-08-19 23:55:46