土豆烧肥肠

作者： 川味点点

用料

• 肥肠
• 土豆
• 豆瓣酱
• 老姜
• 花椒
• 大蒜
• 生抽
• 十三香
• 料酒

土豆烧肥肠的做法步骤

步骤 1

将肥肠剪成40公分长，放在盆里，不加水，加菜油（也可用面粉）少许，用双手揉搓后，用热水洗，多洗几遍。

步骤 2

将肥肠翻面，扯掉里面的油和其它附着物，用热水洗干净后，再将肥肠翻面，洗干净。

步骤 3

将锅里盛水，水烧开后，放入洗干净的肥肠，煮开后关火，捞出肥肠，再用热水洗，多洗几遍。

步骤 4

洗干净后，装入漏盆，滴干水分。

步骤 5

切成块。

步骤 6

锅烧热后，倒入菜油，油热后放入豆瓣酱、大蒜（3个）、花椒10多颗炒几分钟后倒入肥肠料酒又炒，差不多炒7、8分钟后，加水少许生抽和十三香，烧开后关成小火，慢慢烧2个多小时。

步骤 7

尝尝肥肠嚼的烂的时候，放入切成块的土豆，烧10分钟，放的盐即可。

菜谱创建时间：2012-08-18 23:05:50