飘香香茹肉饼

作者： 酸酸梅子

喜欢做美食的我，总去尝试制作各种美食。只要吃过的；看过的都想知道它是如何做出来的。只要有时间就想做吃的东西。今早起来特别早，想着好久没吃肉饼了。所以就开动啦！做了顿营养早餐！

用料

• 香茹 5个
• 面粉 400克
• 温水 1杯
• 五花肉 200克
• 葱 6棵
• 料酒 2勺
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 海天黄豆酱 1大勺
• 香油 2勺

飘香香茹肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉倒入大碗中，将温水慢慢的倒入面粉中搅拌，然后用手揉成光滑的面团。放在一旁醒发半小时左右。

步骤 2

五花肉剁成碎肉末，放入大碗中，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，香油，黄豆酱搅拌均匀后腌制20分 钟。香茹泡发后切末备用。

步骤 3

热油锅将腌制好的五花肉放入锅中快速翻炒至九分熟，调入切好的葱花拌均。起锅装盘备用。

步骤 4

将醒发好的面团放放在案板上揉成长条，切成三份。将分好的面团擀成圆形片。

步骤 5

然后将擀好的长圆形片平铺在案板上。将炒好的五花肉均匀的余在圆形片上，四周需留少许的边。将涂完肉粒的圆形饼片的一 端抬起以顺时针的方向叠起来，叠三层左右后，将空白面片压紧封口。两侧的面片压紧然后往下折叠再压紧。

步骤 6

锅中放油，待油热以后，将面饼放入锅中煎至两面金黄色后取去。放凉后切成6-7CM长的面饼装盘即可。

飘香香茹肉饼的小贴士

我做的肉饼，是把五花肉先爆炒半熟才去烙饼。因为这样煎起来觉得饼里的肉容易熟点。而且饼能煎得漂亮点。如果完全用生的肉来烙，就怕等肉熟了，饼煎得太糊了。

菜谱创建时间：2012-08-18 12:48:29