时蔬卷

作者： 邢阿吻

简单的烹调方法制出食物最天然的味道，除了赏心悦目，还能体会清香幽静。

用料

• 小米辣椒 2个
• 山西老陈醋 2匙
• 白菜 5片
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 花椒 20粒
• 生抽 3匙
• 白糖 1/3匙
• 纯净水 3匙
• 植物油 少许
• 盐 少许

时蔬卷的做法步骤

步骤 1

白菜叶洗净后放入锅内煮至菜帮变软

步骤 2

胡萝卜、黄瓜去皮切丝

步骤 3

锅内放少许油，放入花椒煸出香味后滤除花椒

步骤 4

小米辣椒洗净后切碎放入调料碗中，将锅内1/2花椒油倒入调料碗中，加入盐、生抽、糖、陈醋、纯净水搅拌均匀

步骤 5

将胡萝卜丝放入盛有另1/2花椒油的锅中煸炒一会儿后盛出

步骤 6

白菜叶铺平，将黄瓜丝、胡萝卜丝放在白菜帮底端，从底端一边向上卷一边按紧，卷好后从中间切开，摆盘即可

时蔬卷的小贴士

白菜需要多煮一会儿，否则菜帮不易软，很难卷蔬菜 由于胡萝卜是脂溶性的，因此需要用油煸炒一下才能很好的吸收胡萝卜素，而且用炸好的花椒油煸炒会使胡萝卜更香

菜谱创建时间：2012-08-16 18:59:08