纯素老婆饼

作者： 邢阿吻

茹素后便告别了老婆饼，虽然很喜欢，无奈里面的配料不是纯素的，只能控制肚子里的小馋虫。尝试了一下用植物油来制作老婆饼，没想到味道完全不逊于买到的，以后小馋虫一作祟便能制作出又健康有美味的老婆饼啦！！ 数量：8个

用料

• 低筋面粉（油皮） 110g
• 芥花油（油皮） 30g
• 白糖（油皮） 15g
• 清水（油皮） 50g
• 低筋面粉（油酥） 65g
• 芥花油（油酥） 30g
• 糯米粉（馅） 60g
• 白糖（馅） 40g
• 清水（馅） 75g
• 芥花油（馅） 4匙
• 椰蓉（馅） 30g

纯素老婆饼的做法步骤

步骤 1

糯米馅：将清水、白糖、芥花油放入锅内加热至糖完全融化，倒入糯米粉和椰蓉中，搅拌均匀，晾凉后放入冰箱冷冻10-15分钟

步骤 2

油皮：将低筋面粉、芥花油、白糖和水混合，揉成面团，盖上保鲜膜静置25分钟

步骤 3

油酥：将低筋面粉和芥花油混合，揉成面团，盖上保鲜膜静置25分钟

步骤 4

将油皮和油酥平均分成8等份

步骤 5

取一个油皮，擀圆，包一个油酥进去，收口捏紧，略压扁，有中间向两端擀成椭圆形

步骤 6

由上向下卷起，收口朝下，将油酥皮转90度后用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形

步骤 7

由上向下卷起，收口朝下，将两端向中间压，擀平，包入糯米馅，滚圆，收口朝下

步骤 8

将包入馅的面团压成扁圆形或椭圆形，表面均匀刷上植物油，表面划两刀

步骤 9

烤箱预热，中层200度，烤14分钟，取出，上层180度，烤2分钟，上色即可

纯素老婆饼的小贴士

口味偏甜的童鞋可以在糯米馅中加入些糖，邢阿吻童鞋偏爱清淡，所以制作的糯米馅比较清甜 植物油上色存在不均匀的问题，也可用蜂蜜或是糖浆代替，颜色会更漂亮

菜谱创建时间：2012-08-15 20:28:48