绿茶蜜糖凤翼

作者： 元蔚君

特别喜欢绿茶，总想尝试一下使用绿茶的菜肴。 偶然在贝太上面，发现了这个方子~ 原文地址：http://www.beitaichufang.com/recipe/223/ PS. 原文用的龙井，家里没有，我就拿毛尖替代的。

用料

• 龙井茶 10g
• 鸡翅中 10只
• 蒜 10g
• 姜 1块
• 蜂蜜 15g（1汤勺）
• 盐 10g
• 料酒 5ml
• 油 15ml

绿茶蜜糖凤翼的做法步骤

步骤 1

鸡翅中洗净，斩去两头骨尖，抹干水，用盐、料酒腌片刻，均匀地抹上蜂蜜。龙井茶用半杯热水泡开。

步骤 2

煎锅中倒入油，中火烧到油中微微冒出热气时放入鸡翅中，煎一煎再翻面，将两面都煎得金黄焦香。

步骤 3

锅中放入拍破的老姜，注入半杯龙井茶汁（泡开的茶叶留在杯中备用）。大火煮滚后调入盐和蒜粒，改小火煮8分钟，煮至汤汁收浓熄火。

步骤 4

取出鸡翼，排在碟上用剩下的蜜糖均匀涂抹，撒上泡开的龙井茶叶即可食用。

绿茶蜜糖凤翼的小贴士

绿茶是茶中最为清香者，用它入菜必须坚持口味清淡。在蜂蜜的选择上，最好挑那些色清味纯的品种（如山花蜜），花香太浓的（如桂花蜜）和茶香就有冲突了。

菜谱创建时间：2012-08-15 14:09:52