爆炒猪肝

作者： 龙猫sj

红红绿绿的菜色最美好了 没有多余香料 除了盐就是酱油了 原滋原味

用料

• 大红椒 2个
• 大蒜叶 2根
• 猪肝 少许
• 青椒 2个
• 老蒜果 3-4瓣
• 老姜 一小块

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

将配菜切块放盘准备；蒜果切末；姜切丝；猪肝切片，要稍微切厚一点会有口感些。放入小碗中，加些盐，酱油，几根姜丝拌匀

步骤 2

在锅中加入少许油，中火，油热后放入姜丝爆香，小火以免姜变黑，不喜欢姜的朋友，可以爆香后把姜丝铲出来

步骤 3

转大火，放猪肝入内，翻炒稍稍变色后，在之前腌制的猪肝碗中放入非常少量的水，倒入锅中，这样可以防止猪肝在长期的翻炒中变老

步骤 4

放红椒，青椒继续翻炒

步骤 5

2-3分钟后（猪肝断生后），分别放入蒜茎和蒜叶

步骤 6

在起锅前，放入切好的蒜末，炒香后，关火

步骤 7

上盘 完成

菜谱创建时间：2012-08-14 16:32:24