茄子意面

作者： _WO

番茄和茄子都是意面的好朋友。吃腻了酸甜的番茄面，来点辣的茄子面吧~

用料

• 茄子 一人一根
• 意面 按人数饭量
• 大蒜 按口味，5瓣起
• 红辣椒 干的新鲜都可
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 醋 适量
• 糖 适量

茄子意面的做法步骤

步骤 1

茄子、蒜、辣椒都切小丁。

步骤 2

热锅放油，先把蒜放进去煸黄，香味四溢。然后放入辣椒，再放入茄丁。

步骤 3

先中火炒出茄子水分，再放入生抽、老抽、盐、糖、醋调味，然后小火慢熬成茄酱。

步骤 4

小火熬茄酱的时候另起锅煮意面。煮意面的时候放点橄榄油和盐。

步骤 5

面煮好后沥干水分，这时候酱也熬得差不多了，将面条放入搅拌均匀，撒点黑胡椒，出锅享用。

茄子意面的小贴士

茄子酱的味道可以做浓郁点，稍微多放点生抽和盐，和意面拌匀之后不会咸，意面也不会淡。

菜谱创建时间：2012-08-14 12:43:50