西红柿白菜卷

作者： meowqiao

很清淡的一道菜～番茄的汤汁配上白菜卷～口感相当好～本来是按照别人的菜谱做白菜卷～后来被我改良了一下～味道超级好哦！

用料

• 西红柿 1～2个
• 酱油（生抽） 大约半勺到一勺
• 大白菜 五片大白菜完整的叶子
• 料酒 两勺
• 胡萝卜 一根
• 鸡蛋 2～3个
• 香菜
• 黄瓜 一根
• 糖
• 盐

西红柿白菜卷的做法步骤

步骤 1

烧大半锅开水，水开后把大白菜放进水里焯一下～然后把白菜捞出来放进凉水里面冷却。

步骤 2

将西红柿切成小块放在一旁备用。把鸡蛋在碗里打散成鸡蛋液，一定要打的很均匀，然后在里面加入少量的水。

步骤 3

拿出炒菜锅，里面放入少量的油，让油在锅上均匀的覆盖，把打好的鸡蛋倒入锅中，做成蛋皮。

步骤 4

把蛋皮放在一旁让其变凉，然后切成稍微粗一点的丝，放在一旁备用。

步骤 5

把胡萝卜去皮切丝在锅里煸炒大约1分钟，一定要热锅热油哦～煸炒好以后出锅，放在一旁备用。

步骤 6

在炒菜锅里面放入水以及切好的西红柿，开大火把水煮开。用铲子挤压番茄让其出汁，然后换至小火，把锅盖盖上慢慢的炖+闷。

步骤 7

利用熬制西红柿汁的时间，把胡萝卜以及黄瓜切丝，放在一旁备用。

步骤 8

拿出冷却后的大白菜叶，然后将准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋皮丝放入大白菜叶梗的1/2处，将大白菜叶卷成卷。卷好后从中间对半切开，并且用牙签串好防止散开。

步骤 9

等锅中的西红柿油被熬出来以后，把做好的白菜卷放入锅中，可以适量再加入一点水，让番茄汁没过白菜卷的1/2。将锅盖盖好，小火闷5～10分钟。收汁以后就可以出锅享用啦～

步骤 10

最后可以在盘子里加入一点香菜，既做了点缀，又提了一点味道。

西红柿白菜卷的小贴士

1.注意在切西红柿的时候，西红柿汁一定要留住，所以建议将切好的西红柿放在碗里备用。 2.最后出锅收汁的时候，不要收到一点汁都没有，要稍微留一点，这样吃的时候还可以吃到西红柿汁，会让味道更好的^3^~ 3.个人比较喜欢在做鸡蛋皮的时候往打好的鸡蛋液里面加水，感觉这样蛋皮会更加嫩，口感更加好一点～有的亲不喜欢加水也是可以的～

菜谱创建时间：2012-08-12 19:59:34