香辣蓝蟹

作者： 张小贼

现在生活的地方盛产蓝蟹，便宜又新鲜~但是海蟹蒸着吃比较腥，就拿来做香辣蟹啦。超级好吃~

用料

• 海蟹 6只
• 生姜 5片
• 清水 适量
• 花椒粉 适量
• 食用油 适量
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 适量
• 火锅底料 适量
• 剁椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 墨西哥红辣椒 1个

香辣蓝蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹刷干净，去壳、去腮。

步骤 2

从中间切成两半，取下大钳子，用刀拍出裂口。

步骤 3

锅中加水、2片姜、花椒粉，煮开后加入螃蟹再煮开。

步骤 4

煮开后捞出螃蟹。

步骤 5

锅中加入食用油、火锅底料、姜片、蒜末、豆瓣、剁椒、干辣椒、花椒粉。

步骤 6

加热至火锅底料出油完全融化。

步骤 7

加入螃蟹翻炒至调料均匀覆盖。

步骤 8

加一碗清水，慢慢翻炒至水快收干，加盐调味，就可以出锅啦。

香辣蓝蟹的小贴士

1、螃蟹大概是2两的大小哦，仅供参考。 2、火锅底料里面有一些大料，刚好可以弥补我这里调料不足的缺陷嘛。而且火锅底料可以让味道更麻更辣哦。 3、海蟹比较腥，所以加姜片和花椒焯水一次可以去腥。 4、我口味比较重，所以调料的选择用了各种各样的辣椒，可以根据自己吃的口味来选择调料哦~

菜谱创建时间：2012-08-12 14:46:01