家庭版新疆大盘鸡

作者： 张小贼

我吃大盘鸡的次数大概不超过一只手吧，但是其中有一次真的让我现在回味起来都觉得好吃。前两天在校内上看到了大盘鸡的做法，自己就试着做了一次。做出来确实很好吃呢！我这次做的是我一个人吃的，所以只用了翅中。如果做给全家人吃可以用整只鸡哦~

用料

• 翅中 8个（切两半）
• 土豆 2个（切片）
• 青椒 3个（去籽后切片）
• 干辣椒 适量
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 豆瓣 1大勺
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 啤酒 1听

家庭版新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

把油倒入锅中，等油热后将花椒，干辣椒下锅，炒出香味

步骤 2

将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻

步骤 3

将生姜下锅与鸡一起翻炒，炒到鸡块被油炸的出现金黄色

步骤 4

加入豆瓣，一点生抽，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将它们与鸡翅翻匀

步骤 5

倒入啤酒在锅中，并烧开

步骤 6

将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟

步骤 7

等土豆炖软的时候，加入青椒和大蒜翻炒一会，即可出锅。

家庭版新疆大盘鸡的小贴士

1、我这次是做给自己吃的，就选择的是翅中。如果是做给多个人吃的，可以选择整只鸡或者你喜欢的其他的鸡的部位，比如鸡腿、翅根之类的。 2、辣椒、花椒、豆瓣可以依自己的习惯的口味决定量的多少。我们家吃辣的比较凶，所以我加了干辣椒，我家干辣椒超级辣的~ 3、在第三步的时候，鸡翅要多煎一会，最好煎的皮有点金黄色做出来的口感最好吃。我这次就是加水加早了，没有那么好吃的口感了。 4、如果家里不介意吃糖可以在里面加点糖增加鲜味。 5、正宗的大盘鸡还要配上皮带面吃啊！如果不嫌麻烦的话，自己擀点面条在吃完之后下在剩下的汤汁中也很好吃的啊！

菜谱创建时间：2012-08-11 17:57:06