牧羊人派

作者： 局局

Shepherd’s pie 英式传统料理。最喜欢这种营养丰富的大杂烩和金灿灿的土豆泥有木有~从大学起心里就惦记着oliver的这个方子，今天终于完成啦！以下方子由oliver的博客里翻译而来~(量很大，我是照1/5来做的，并且没有放我不爱吃的洋葱和大蒜）

用料

• 羊肉末 1kg
• 面粉 2Ts
• 海盐和新鲜黑胡椒
• 橄榄油
• 洋葱（去皮切碎） 1个
• 芹菜（切碎） 2株
• 胡萝卜（去皮切碎） 1根
• 烟熏肉（切碎） 50g
• 大蒜（切碎） 2瓣
• 新鲜迷迭香（取叶子） 1小束
• 番茄 400g
• 羊肉高汤或蔬菜高汤 250ml
• 土豆 1kg
• 牛奶 200ml
• 黄油 2小块

牧羊人派的做法步骤

步骤 1

羊肉末里加入面粉、盐和黑胡椒拌匀。

步骤 2

热锅放橄榄油，加入羊肉炒至棕色，加入洋葱、芹菜、胡萝卜、烟熏肉和大蒜翻炒。

步骤 3

加入迷迭香叶和西红柿。倒入高汤拌匀至汤汁差不多收干。倒入碗中铺平。

步骤 4

盖上锡纸，入烤箱190度烤1小时。

步骤 5

土豆去皮，在加了盐的水中煮熟、沥干。倒入加热的牛奶捣成泥。加小块黄油拌匀。

步骤 6

另一小块黄油在锅中烧化，放入迷迭香叶炸脆，也加入土豆泥中，并加入盐和黑胡椒调味。

步骤 7

取出烤箱里的碗，铺上土豆泥抹平，烤箱200度20分钟。插上迷迭香装饰。

菜谱创建时间：2012-08-11 12:29:06