清泉巴法华滋

作者： 局局

方子来自《法式点心》

用料

• 海绵蛋糕 2片(1cm厚)
• 牛奶 180g
• 蛋黄 三个半
• 香草粉 3g
• 砂糖 85g
• 吉利丁片 8g
• 康图酒 5g
• 橙汁 66g
• 鲜奶油 180g

清泉巴法华滋的做法步骤

步骤 1

吉利丁片在冷水里泡软待用.橙子切片煮至,在模具中摆好.

步骤 2

蛋黄加一半糖打至发白.

步骤 3

牛奶和香草精以及另一半砂糖煮沸

步骤 4

冲入蛋黄中拌匀,回锅煮至85度.

步骤 5

加入泡软的吉利丁片。加入酒和橙汁.

步骤 6

加入六分发的鲜奶油.将馅料倒入模具1/3处.

步骤 7

铺上刷了橙酒液的蛋糕.倒入剩下的馅料,铺上第二片蛋糕. 冷藏至凝固,脱模.

菜谱创建时间：2012-08-10 18:37:39