日式高汤炸豆腐

作者： 花梨猫的厨房

秋燥时节真是不太适合吃太多油炸的东西，吃多了上火再遇上降温，很容易咳嗽嗓子疼。这道日式高汤炸豆腐可以让你既享受油炸的外酥里嫩，又可以化解一些燥感，口感清淡。

用料

• 韧豆腐 1盒
• 柴鱼片 10g
• 油 100ml 可根据锅大小调整
• 水 300ml
• 日式昆布酱油 100ml

日式高汤炸豆腐的做法步骤

步骤 1

首先在美锅里倒进油，最好用适合油炸的沸点较高的油。然后开火把油烧到5成热。

步骤 2

把切好的豆腐块均匀的放进锅中。

步骤 3

炸到豆腐表面金黄。

步骤 4

把豆腐盛出来放入容器。

步骤 5

另外用一口锅煮日式高汤，把开水中加入柴鱼片煮10分钟，最后过滤掉柴鱼片。再用1:3的比例加入日式酱油。可以根据自己的口味加一些盐或者糖。

步骤 6

最后把高汤淋在豆腐上就制作完成了。

日式高汤炸豆腐的小贴士

如果觉得制作高汤比较麻烦也可以把日式高汤换成普洱茶， 着就变成了另一道美味的菜，茶香炸豆腐了。

菜谱创建时间：2012-08-09 22:25:30