辣子花蛤

作者： Igel

入门级选手也可烹饪的海鲜

用料

• 花蛤
• 干辣椒,油辣子辣椒
• 盐,味精
• 花椒
• 葱姜蒜
• 料酒

辣子花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤泡水里,倒一点油,让其出沙(此步骤可能需要较长时间,建议做菜前两小时泡上)

步骤 2

干辣椒剪成丁(大小自定)备用

步骤 3

煮一锅水,倒入已出沙的花蛤,放入适量料酒、味精及盐,煮至花蛤张开贝壳即可

步骤 4

花蛤沥水放置,留小半碗煮过花蛤的汁备用(不宜过多)

步骤 5

中火加热炒锅中的油至5成热,放入姜、蒜、花椒、油辣子辣椒、干辣椒煸炒出香味.炒至干辣椒颜色慢慢变深放入花蛤翻炒2分钟,倒入之前备用的花蛤水

步骤 6

再翻炒一会,放入小葱,出锅

辣子花蛤的小贴士

翻炒的时候一定不要偷懒,要一直翻炒,不然辣椒糊了就不好吃了.

菜谱创建时间：2012-08-08 15:11:09