酱爆鸡丁

作者： 兰若寺鬼

朋友说：“明天要招待一个美国老爷爷，我打算做星洲炒粉和蔬菜汤，剩下一个你来做吧，在家做好了带来。” 考虑到夏季胃口不佳，以及老外对川菜宫保鸡丁比较熟悉，我决定做个京菜酱爆鸡丁来普及一下。看到老爷子很狠地舀了一大勺，心里甭提多高兴了。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 黄瓜 1根
• 红椒 1个
• 黄椒 1个
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 1汤匙
• 甜面酱 3汤匙
• 豆豉酱 1汤匙
• 白糖 1茶匙
• 大蒜 4瓣

酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉冷冻切丁，加入料酒和淀粉抓匀；黄瓜和两个彩椒切成丁；大蒜切片

步骤 2

把甜面酱、豆豉酱和糖拌在一起，再加2汤匙水拌匀，调成酱汁

步骤 3

锅中倒油，热至7成放蒜片，爆出香味后倒入鸡丁翻炒至变色，倒入酱汁，继续翻炒，使鸡丁裹上酱汁

步骤 4

倒入黄瓜和彩椒丁，翻炒半分钟后即可出锅

酱爆鸡丁的小贴士

1.冷冻过的鸡胸肉切丁比较有型 2.也可以加青椒，考虑到黄瓜是绿色，我没有加青椒。

菜谱创建时间：2012-08-08 10:35:39