自制腐竹

作者： 妍宝

用料

• 黄豆
• 水

自制腐竹的做法步骤

步骤 1

泡豆子。黄豆泡透，我一般都是头天晚上泡上，第二天就可以用了。

步骤 2

做豆浆。泡开的黄豆和水的比例是1:4，做成豆浆，过滤。我是用的九阳料理机，里有圆筒装的网，倒出来就是直接过滤过的，但是有沫子，需要撇出。

步骤 3

煮豆浆。豆浆煮开到有香味，把火换成豆浆微开的状态，保持厨房通风，一会就可以看到豆浆的表面有一层薄膜，这个就是腐竹。活动四周用筷子从一边挑起，放到一个杆上晾干。

自制腐竹的小贴士

我没有用那种套盆，可能也许大概是不是那个不沾？做完后锅里都是腐竹皮的残骸，我想也许用不锈钢的锅是不是会好些。有待大家研究了。

菜谱创建时间：2012-08-08 10:16:17