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苦瓜烧排骨的做法
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苦瓜烧排骨

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作者: 羊子
羊子

苦瓜烧排骨的用料

苦瓜烧排骨的做法步骤

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步骤 1

苦瓜洗净切片。

步骤 2

排骨洗净,最好先焯水,略煮几分钟,除一下血水,然后捞出沥干。

步骤 3

备好各种配料。

步骤 4

锅内倒适量油(稍微多一点),下入1-2勺白糖冷油小火炒,不时用锅铲翻动,直到白糖翻红泡后,下入排骨煸炒,用中火炒一会儿,排骨会出水。

步骤 5

下入豆瓣,姜,花椒,八角,香叶和排骨一起炒,再加入酱油,白糖,炒到排骨出的水大致收干为止。

步骤 6

然后加足量水,加盐,盖上锅盖,开大火把水烧开后,转中火烧。

步骤 7

中途下入苦瓜,一直烧到排骨和苦瓜都软了,留一些底汤,不要完全烧干,大概一个多小时。

菜谱创建时间:2012-08-07 20:45:57
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