葡式蛋挞

作者： 不问风来

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃

用料

• 冷冻蛋挞皮 9个
• 淡奶油 90g
• 牛奶 70g
• 砂糖 40g
• 蛋黄 2个
• 低粉 7g

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

淡奶油、牛奶、蛋黄、砂糖放入小锅里搅匀，小火加热搅拌，至砂糖溶化即可关火。

步骤 2

筛入低粉，搅拌均匀。

步骤 3

挞水过筛倒入挞皮里，七八分满即可

步骤 4

烤箱预热220度，中层烤20-25分钟。

菜谱创建时间：2012-08-04 15:10:01