冰凉粉

作者： 唐栗子

这是小时候代表夏天的甜品。到处都有冰凉粉叫卖，冰凉晶莹的凉粉，甜丝丝深如褐色的红糖水，吃一碗立马暑气全消。 那时候的凉粉是用一种草籽泡在井水水里使劲搓，出了胶质凝成的，现在的多是用超市买现成的粉末状凉粉冲泡的。差别还是有，可是隔了几年再吃到就很想念了。

用料

• 白凉粉 半包（50g）
• 凉开水
• 烧开的滚水 1.2L

冰凉粉的做法步骤

步骤 1

找一个大碗，将凉粉倒入，少量凉开水搅匀。

步骤 2

烧开水，倒入大碗中搅匀，放置室温，自然凝结。

步骤 3

红糖冲成红糖水，很浓比较甜才好吃。

步骤 4

把冷却的凉粉和红糖水都放进冰箱冷藏。 吃的时候用勺子挖在小碗里浇红糖水，芝麻。

冰凉粉的小贴士

凉粉的粉在超市买的一元一包。 粉太多很容易凝，出来的会太硬，所以不要太多粉。我用的大碗是家里装大菜，汤之类最大的碗。 红糖水一定要浓，甜，还可以加些白糖一起。 冰过之后很好吃，还可以加些冷的甜酒（醪糟）一起吃。

菜谱创建时间：2012-08-03 13:55:47