冰糖红烧肉（不炒糖色版）

作者： 下饭小姐姐

夏天我们也要吃肉肉！厨房飘出阵阵肉香，感觉浑身都软绵绵了，这入口即化的感觉总是让人无法自拔，在肉食者眼里无肉是不成席滴！无肉是不风靡滴！！！吼吼！冰糖红烧肉来咯！肥而不腻让夏季也要有个好胃口吧！

用料

• 五花肉 300
• 姜 5片 、葱 2段
• 八角 2个 、香叶2片、桂皮1小条
• 老抽酱油 1 大勺、生抽 2 勺
• 冰糖 1 勺 、糖1勺 、曲酒 2 勺
• 盐味精 少许

冰糖红烧肉（不炒糖色版）的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，热水汆熟一下，汆去浮沫，然后控水放干备用；

步骤 2

锅烧热少许油，油热后中火放入五花肉开始煸炒肉，让肉出油，煸炒至金黄色就差不多了，把煸出的油用勺子撇出来一些，锅内只留少许；

步骤 3

加冰糖让冰糖融化，再加入生抽两勺，一大勺老抽，和肉均匀裹在一起；

步骤 4

加水，水没过肉就可以了，然后放入葱 姜 八角 香叶 桂皮 盐味精一勺糖，大火烧开转小火慢炖40左右！酥烂了就可以了！（我是用铁锅炖的）

步骤 5

最后快收汁的时候加入曲酒2勺，翻炒出锅！

冰糖红烧肉（不炒糖色版）的小贴士

红烧肉是可以各种DIY的，比如放海带结，杏鲍菇，藕片等等！大家是不是担心红烧肉吃多会胖，其实我觉得不是，因为我把肥油都煸炒出去了，然后搭配上绿色蔬菜，以及酸辣泡菜！哎~好舒服的一个夏天！嘻嘻！

菜谱创建时间：2012-08-02 13:25:37