芋圆烧仙草

作者： 美食静距离

芋圆和烧仙草都是台湾著名的小吃，芋圆香甜Q软，仙草口感软嫩。二者搭配绝对是夏天消暑圣品，还有清热解毒的功效。 我个人很喜欢芋圆（因为吃起来QQ弹弹），一直都想在家里吃一碗材料丰富的芋圆甜品。所以就到处搜索芋圆，在万能淘淘上找到啦，但是苦于运费太高一直都没舍得下手。前段时间看见原来芋圆也可以自己DIY，直接买齐材料动手做起来。（本次做拉4种口味的圆子，口感最好的还是芋头圆子）

用料

• 芋头 南瓜 紫薯 红薯
• 木薯粉
• 仙草粉
• 红豆 花生 莲子 百合

芋圆烧仙草的做法步骤

步骤 1

图1 地瓜、紫薯蒸熟后，捣成泥备用。 图2 南瓜去皮蒸熟后，捣成泥备用。 图3 芋头蒸熟去皮，捣成泥备用。

步骤 2

图1 分别在4中泥中加适量的糖搅拌均匀，然后放入适量的木薯粉。（粉的比例是：1/1.5粉越多越Q） 图2 搓揉成团，不黏手即可。 图3 最后搓成条，切小块洒太白粉。（以免粘） 煮沸一锅水，将芋圆放入沸水中煮至浮起，捞出过凉水备用。不要煮时间太长4-5分钟即可（我做的比较多放冰箱冷冻，吃的时候取出煮熟后即可食用）

步骤 3

图1 仙草粉50克加150克水调成糊状，无颗粒。一定要充分溶解。 图2 调好的糊倒入1升沸水中，不停搅拌，小火煮沸。放凉后即可食用 （冷藏3小时口感更好，仙草我用啦1升水口感比较硬比较Q，如果喜欢吃软的可以多加水） 图3 红豆、花生、莲子、百合加冰糖煮一锅糖水，冷藏备用。 冷藏好的仙草切小块铺底，上面放红豆、花生、莲子、百合和煮好的芋圆浇上糖水加蜂蜜即可食用。

芋圆烧仙草的小贴士

还可以根据个人口味加蜜绿豆、凉圆、小汤圆、薏仁、麦片、龙眼肉、各种水果和炼乳。

菜谱创建时间：2012-08-01 22:31:18