用APP打开
苏式鲜肉月饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

苏式鲜肉月饼

2785人浏览 46人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 美食静距离
美食静距离
鲜肉月饼是苏泸一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝。据说想吃到正宗新鲜的鲜肉月饼可是要排1-2小时队才能买到,这么经典的月饼咱必须要做一做。

用料

苏式鲜肉月饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图1 肉馅除葱姜水外全部搅拌均匀,葱姜水分3次搅拌到肉馅中,肉馅全部吸收水分后,包好冰箱冷藏备用。 图2 将水油皮全部原料混合揉成光滑面,松弛20分钟。油酥也全部混合揉成油面。 图3 将水油皮分成16份,每个26克。油皮分成16份每个13克。 图4 水油皮包油酥部分 图5 用手的虎口收成圆形 图6 收口朝下 图7 团成圆形 图8 轻压成扁圆形

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

图1 擀成牛舌型 图2 从上往下卷起,盖保鲜膜松弛20分钟。 图3 松弛后的卷型,轻轻压扁。 图4 在擀成牛舌形。 图5 轻轻卷起,盖保鲜膜松弛20分钟。 图6 饼皮用手掌按压成圆形 图7 包入25克左右的肉馅,用虎口收紧,轻轻按压成圆形。

苏式鲜肉月饼的小贴士

烤箱预热200度,中层20分钟即可。能做14个。

菜谱创建时间:2012-09-21 22:23:56
换个做法