家常菜之《番茄蛋汤》

作者： 平静的厨房

用料

• 番茄 直径10公分的1个（小的2个）
• 鸡蛋 1-2个
• 盐 适量（根据自己的口味）
• 糖 适量（根据自己的口味）
• 葱花（香菜） 适量（根据自己的口味）
• 香油 适量（加或是不加都可以根据自己的口味）

家常菜之《番茄蛋汤》的做法步骤

步骤 1

番茄去掉番茄梗，并在番茄上划十字，用开水烫五分钟，烫完了去番茄皮。切成2厘米大小的块。打好鸡蛋，葱切段后备用。

步骤 2

锅内倒入适量的油，加入番茄翻炒，直到把番茄汁炒出来，放入热水煮开，先尝点汤是不是很酸，如果不喜欢酸的可以放点糖调味。

步骤 3

调好汤后慢慢倒入打好的鸡蛋，要拿着蛋液慢慢地在锅中画一个圈，慢慢倒下。倒好后不要用锅铲去铲，直到蛋花从锅底冒出来，再用锅铲去铲锅底的鸡蛋。

步骤 4

起锅时放盐调味，放葱花（香菜）、香油调色。

家常菜之《番茄蛋汤》的小贴士

1、番茄汤的炒番茄很重要，如果番茄汁没炒出来汤就不浓，不好喝的哦！如果不介意的话在翻炒番茄的时候可以放一些盐，可以更快的炒出番茄汁。2、鸡蛋最好不是冰的，如果鸡蛋放在冰箱里的，可以早早的从冰箱中拿出，这样蛋液倒入锅中时不会过多的粘在锅底。即不浪费又方便洗锅。3、喜欢吃鸡蛋的朋友们也可以放两个鸡蛋哦！4、番茄上市的季节（5-8月）建议多买几个番茄，让番茄自然成熟。吃的时候只要用汤勺或指甲刮一遍番茄的表面就可以把皮撕下来，不用开水去皮。

菜谱创建时间：2012-08-01 21:17:27