韭黄肉丝

作者： 平安小道的延伸

清淡口味的韭黄肉丝，淡淡的胡椒口味，用料简单，可口下饭，从小麻麻就这么做

用料

• 韭黄
• 猪瘦肉
• 白胡椒粉
• 生姜
• 油
• 盐
• 淀粉

韭黄肉丝的做法步骤

步骤 1

韭黄择好洗净切段，晾干水分待用

步骤 2

猪肉切肉丝，切好加适量淀粉和白胡椒粉抓匀，淀粉不要太多

步骤 3

生姜切片或切丝待用

步骤 4

一勺淀粉加水调匀，加入少许白胡椒粉以及盐调匀待用

步骤 5

热锅冷油，姜丝/姜片下锅爆香

步骤 6

加入拌好的肉丝炒匀，肉丝炒散，炒到变白

步骤 7

加入韭黄继续翻炒

步骤 8

炒至韭黄断生，沿锅边绕圈将水淀粉倒入，赶紧翻炒，炒匀起锅

韭黄肉丝的小贴士

肉丝的淀粉不要加太多，根据肉丝的量适量即可，这里主要是为了让肉丝嫩一些 另外，水淀粉也不要调的太稠，只要薄薄一层即可，另外如果把握不好盐的分量，可以不用把盐放进水淀粉里一起调，在勾芡之前加盐就行，不要在勾芡后加盐，这样拌不匀

菜谱创建时间：2012-08-01 18:57:11