咸鱼炒饭

作者： 繁霜夜零

老爸带回家几条封扁鱼，就是在鳊鱼的肚子里填封上肥猪肉腌的咸鱼。为了解决掉这几条鱼就炒了个饭，不过咸鱼真的很好味~拿来做什么都很好吃。

用料

• 豆角
• 封扁鱼
• 鸡蛋
• 米饭
• 葱
• 蒜
• 盐
• 鸡精

咸鱼炒饭的做法步骤

步骤 1

咸鱼（不一定要用封扁鱼啦，一般咸鱼都可以）剔掉鱼刺，切丁；鸡蛋打散加盐搅匀；切好豆角、葱碎和蒜碎备用。

步骤 2

先炒鸡蛋，蛋一熟即刻盛出；然后加油爆葱花，出香味后放入切碎的豆角，稍稍翻炒后再把米饭倒进去，饭炒散以后放入刚才炒好的蛋。

步骤 3

快好时放入咸鱼和蒜末，加适量盐和鸡精，翻炒均匀即可装盘。

咸鱼炒饭的小贴士

1.我用的是前一天做咸鱼焖饭时剩下的米饭，已经有了咸鱼的味道在里面，咸鱼也是那时蒸好的，这样可能会更入味一点。（其实就是为了解决剩饭剩鱼才炒的饭，这样就可以变着花样吃两顿啦~） 2.咸鱼已经很有味道了，所以炒饭时不用放太多盐，依各人口味啦。 3.蒜末最后放这样比较有自然的蒜香啦~避讳葱蒜一类的童鞋就算了…你们体会不了翘着二郎腿大口扒炒饭就大蒜头的愉悦！

菜谱创建时间：2012-07-31 16:32:11