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鸡蛋汤面的做法
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鸡蛋汤面

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作者: 波普花纹
波普花纹

鸡蛋汤面的用料

鸡蛋汤面的做法步骤

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步骤 1

下面条。这次我用的是超市里卖的鸡蛋龙须挂面。不过牌子我忘了。

步骤 2

水开,下面条。面条放到锅里后,等待面汤沸腾。等锅里的水再次沸腾起来的时候,把鸡蛋磕在面条上,不要搅动。这样煮出的鸡蛋不会把面汤浑浊,也不会破。

步骤 3

鸡蛋的形状固定后,试一试面条的软硬。当挂面的白心没有的时候,下青菜,香肠。

步骤 4

锅中煮面的时候,可以准备一个大碗,里面放适量的蚝油,榨菜,香油、花椒油,盐和白胡椒(个人觉的放点白胡椒味道会更香)。因为家里有点李锦记的豆豉酱,搁了一点点进去,不一样的风味。ps,有人问我白胡椒和花椒油是否可以不放。我回答:可以不放。但是按照我的经验来说,汤头放点白胡椒和花椒油会提鲜,尤其在冬天,放了白胡椒和花椒油的汤让人欲罢不能。

步骤 5

面好了之后,全部捞出来,撒点葱花,用面汤浇在面条上。这里必须强调的是,有些挂面比较咸,导致面汤也会咸。所以请大家在做的时候,注意盐和蚝油的比例。

步骤 6

吃了两口才想起来拍照,请大家凑合看看吧。谢谢~~

步骤 7

这碗面,从准备材料到出锅开吃,不会超过五分钟。看似简单,但绝对是百分之百的家庭味。能温暖你的心,能填饱你的胃。

鸡蛋汤面的小贴士

本人也爱这样吃,汤汤水水的吃完,舒服。

菜谱创建时间:2012-07-31 10:31:52
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