爱之味脆瓜

作者： kimiamor

方子来自台湾美食网站，多多开伙~ 用量较大，建议做的时候等比例减。 原方：http://www.dodocook.com/recipe/24453

用料

• 低盐酱油 167cc
• 小黄瓜 500g左右（5条）
• 米酒 167cc
• 糯米醋（我用的镇江香醋） 110cc
• 冰糖 150g

爱之味脆瓜的做法步骤

步骤 1

将调味酱料煮滚。

步骤 2

小黄瓜洗净，切成约0.5cm厚的薄片备用。

步骤 3

切好的小黄瓜放入酱汁，焯烫至滚。快速捞出立刻用电风扇将小黄瓜吹凉至冷却。（我直接晾凉的...）

步骤 4

再一次将酱汁煮滚，将小黄瓜再次放入焯烫，快速捞出沥干，用电风扇吹凉酱汁和小黄瓜。（继续自然晾干...）

步骤 5

待二者皆凉之后，用干净容器（无油无水~）将酱汁与小黄瓜浸泡在一起，放入冰箱保鲜，约12小时候即香脆可口。

爱之味脆瓜的小贴士

❶自製標籤，寫上製造日期 ❷加冰糖比較甘甜，記得冰糖要煮融化後再汆燙小黃瓜 ❸醬油用甘醇醬油，比較不會死鹹 ❹小黃瓜汆燙煮沸後要快速撈起，冷卻後才可以置入冰箱

菜谱创建时间：2012-07-30 02:01:53