紫薯丸/紫薯圆

作者： susu0206

本来想做地瓜丸的 结果买错材料 = =||| 我放微波炉里转熟了以后才发现……怎么是紫色的…… 大概总共转了20分钟左右吧 中间拿出来翻了个面 紫薯真的好干啊！！！（如果是南瓜地瓜之类的 估计之后的步骤里不怎么要加水了） 别的估计能压成泥……这个一压就成粉了… 为了追求Q弹的口感劳资又加了好多玉米淀粉… 如果要吃甜的丸子可以自行和面时加糖…或者和我一样最后浸糖水… 捏的时候大小差不多一致就好 这样熟的时间差不多 圆的方的随意 心形也可以哦~ 如果要偷懒做成面团像做小圆子那样的 可以适量添加糯米粉…口感会变糯就没那么Q了……单单只是玉米淀粉+紫薯…团子稍微做大点就散了…… 所以劳资捏的时候真是苦逼死了~加糯米粉的话估计还能做成面团……这个真的是一个个捏粗来的~ 最后烧好后可以直接食用 或者当配料添加在各种饮料甜品中……

用料

• 紫薯 3个
• 玉米淀粉 125g
• 蜂蜜 3大勺
• 水

紫薯丸/紫薯圆的做法步骤

步骤 1

微波炉转个十几分钟 弄熟紫薯

步骤 2

放凉剥皮 压成粉末状

步骤 3

加玉米淀粉、水 捏成你想要的形状大小

步骤 4

烧开水 下丸子（记得搅拌下防止粘底） 煮开后再加碗水 再次煮开后 捞出

步骤 5

用水冲凉后 再加根据个人口味加适量蜂蜜 浸在凉开水中放置

步骤 6

直接食用也可以 或者当配料 加在烧仙草啊、龟苓膏啊、八宝粥啊、绿豆汤啊、酒酿小圆子里都可以……

紫薯丸/紫薯圆的小贴士

紫薯压粉的时候记得去除靠近皮和两头的筋 如果不想太Q要糯一点口感的可以适量添加糯米粉

菜谱创建时间：2012-07-29 18:22:43