西红柿疙瘩汤

作者： 只爱达西

北方家庭餐桌上的常见菜吧？以前我一直是把鸡蛋和面粉和成糊糊再倒入汤里搅拌的，出来的都是大疙瘩。后来跟正宗北方同学学习了才明白正宗的做法。三人行必有我师焉。^_^ 而且，这个基本是懒人必会的吧？虽然用料简单，但是又饿又懒的时候随便来上一碗，肚子和心情都会有极大的满足感哦。

用料

• 面粉
• 鸡蛋
• 西红柿
• 小香葱
• 姜
• 盐

西红柿疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

把水龙头的水调到细线一样流下的状态，让水以这种状态流入盛有面粉的水中，并且边用筷子不断搅动边转动碗沿。待碗中的干面粉基本都形成细小的疙瘩就可以了。

步骤 2

锅烧热，放入油，待温度稍高放入姜末炝锅。

步骤 3

出香味后放入切成小块的西红柿翻炒，放入盐，继续将西红柿炒出浓浓的汁水。锅中添水成汤。

步骤 4

汤烧开后，将准备好的生面疙瘩边往锅里倒边搅动。

步骤 5

将鸡蛋液倒入锅中搅动，再稍微煮两分钟，放入切好的小香葱就完成啦。

西红柿疙瘩汤的小贴士

西红柿中丰富的胡萝卜素是油溶性的维生素，一定要和油一起充分烹制才容易被人体吸收，而这时候放盐也是为了最大程度让西红柿出味。这之后在添水，出来的就是红红的西红柿汤，又好看又营养开胃。（顺便鄙视一下很多饭店里随便把西红柿放到清水中一煮的作法！）

菜谱创建时间：2012-07-28 15:48:56