大排档宵夜炒米粉

作者： 愛吃嘉應子

江西这边的童鞋都知道，在大排档宵夜里，炒米粉是不可或缺的一道美食。几乎家家都炒得好吃，也是我的最爱~ 大晚上不想出门，就在家备一点米粉，自己炒吧~关键是干净卫生，味道还一样好~

用料

• 米粉 一盘
• 肉丝 一小把
• 大蒜子 几个
• 小米椒 几个
• 大蒜（青蒜） 一根
• 包菜或娃娃菜 半个

大排档宵夜炒米粉的做法步骤

步骤 1

肉丝加淀粉、老抽、料酒腌一下，青蒜切段，大蒜子切片，小米椒切段，包菜切碎，米粉用水淘一淘（毕竟在市场上被人抓来抓去不干净）

步骤 2

热锅加油，煸炒小米椒、大蒜子出香味

步骤 3

放肉丝，翻炒两下变色后加包菜，放少许生抽，炒到包菜断生

步骤 4

放米粉，加老抽，盐，鸡精，味精...随自己口味（老抽给粉条上色，看起来更诱人，味道十足）

步骤 5

最后加青蒜叶子，熟得很快，翻炒片刻，出锅

大排档宵夜炒米粉的小贴士

放米粉之前的蔬菜和肉最好炒熟，米粉本身就是熟的，炒太久会断掉。 不一定要猪肉，放牛肉也可以，炒粉更好吃，而且只需一点点，可以从主菜食材里弄点过来。

菜谱创建时间：2012-07-25 19:46:09