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山西蒸焖面的做法
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山西蒸焖面

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作者: chen静
chen静

山西蒸焖面的用料

山西蒸焖面的做法步骤

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步骤 1

揉面, 不喜加蛋, 只用了面粉和盐水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面用掌心肉压扁, 再往前推. 揉得越多越有劲道.揉至面团光滑.本次放入冰箱30min, 面团弹弹的好得意~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖压扁至薄, 叠层次, 每层撒面粉(层次不用太多, 否则面条过长)切成条

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

散成面条

步骤 5

蒸笼抹油, 蒸个5分钟

步骤 6

冬菇两枚提前浸泡, 切丝, 土豆切丝, 叉烧肉切丝

步骤 7

调酱汁: 酱油 水 白醋 陈醋 糖(多点)

步骤 8

开锅, 热后入油, 中大火炒土豆丝(不要用小火, 否则痴锅), 片刻后入冬菇, 再片刻后入肉

步骤 9

酱汁入锅, 衬未滚试味适量加调味. 滚后入面, 小火加盖2min

步骤 10

开盖捞捞面, 看酱汁情况决定再焖的时间, 不要把汁焖干

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅前关火, 倒入切碎的蒜粒, 加盖焖2min

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面吸收了酱汁酸酸的很好味, 冬菇也很入味

山西蒸焖面的小贴士

个人认为采用外面买的圆滚面就好, 好吃过扁面, 手擀面点都系扁的

菜谱创建时间:2012-07-24 13:52:57
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