凉瓜炒牛肉

作者： Cc0412

一直很喜欢这个菜，但是不怎么会做，这几天姐姐过来，说也喜欢吃，就尝试了一下，味道不错。。。

用料

• 牛肉 200克
• 凉瓜 一条
• 生粉 适量
• 酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 蒜泥 适量
• 油
• 盐

凉瓜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用清水冲洗澡干净血水，切成薄片，沥干水，放适量生粉，盐，酒，胡椒粉腌好备用

步骤 2

苦瓜对半切开，中间的瓢全部挖掉，斜刀切薄皮，用开水焯一下

步骤 3

锅烧热，放适量油，调大火放牛肉炒变色盛起

步骤 4

锅里再放少量油，视炒牛肉还剩下多少决定，放蒜泥小火爆出香味，放凉瓜稍炒放牛肉大火炒一分钟放盐盛起，装盆

凉瓜炒牛肉的小贴士

1。听市场卖牛肉的阿姨说牛肉要逆着条纹切，把筋切断才好。 2。苦瓜不要焯太久，因为还要再炒，太熟了会很软，不好吃。 3。炒牛肉一定要大火炒，因为炒得太久会很柴，咬都咬不动！

菜谱创建时间：2012-07-22 23:55:13