嫩滑肉末酸辣粉😋

作者： 林休_Zone

酸辣粉，正宗的味道估计要回忆到20年前，长春红旗街小吃店了... 🙄 但今天的这碗粉，首次尝试，让孩子们惊讶、让老公吃了第一口，眼睛一亮：“哇，这个太地道了！！”！😅 我的心乐开了花😍，一定要分享、分享🤓

用料

• 红薯粉/土豆粉 适量
• 醋 1/2勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 韩国辣椒粉 适量
• Miso soup 酱 1勺
• 沙茶酱 1勺
• 熟芝麻 适量
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 小米椒 适量

嫩滑肉末酸辣粉😋的做法步骤

步骤 1

选红薯粉或土豆粉。我用的是土豆粉（要是有四川红薯粉应该更好），小火煮粉

步骤 2

煮粉的时候准备其他材料。 首先剁猪肉馅，放一点点盐、白胡椒粉、酱油、生粉，拌匀腌一下

步骤 3

这个是突发奇想的做法来炒肉末，但没想到味道好的爆，实在太太太推荐了！👍 做Miso soup 的大酱

步骤 4

一勺酱加一点点水化开

步骤 5

一勺沙茶酱

步骤 6

锅里放油，中火炒肉馅，等颜色都变白了之后，放入大酱和沙茶酱！ 继续炒，一直到肉馅颜色变点点金黄、带光，关火。这个就是炒好的肉末，味道.... 无法形容的香啊😍

步骤 7

准备酸辣粉调料： 小米椒； 芝麻； 蒜末； 韩国辣椒粉； 花椒粉

步骤 8

另一个小碗里准备汁料： 半勺盐； 半勺糖； 一勺生抽； 半勺老抽； 1-2勺醋（依据口味而定）

步骤 9

锅里烧油，油大热后浇入酸辣粉粉料碗中

步骤 10

趁热，再将汁料碗中调料倒入热油碗中

步骤 11

把煮熟的粉条加入碗中，再加点煮粉的水。然后放入肉末、葱花！一碗香到要流泪的酸辣粉就做好啦😛

步骤 12

好吃到想哭😅

菜谱创建时间：2020-07-14 01:14:25