梅干菜烧肉

作者： 踏雪小厨

虽然夏天不想吃油腻的，但还是阻挡不了我对梅干菜的热爱啊！

用料

• 葱姜蒜
• 干红辣椒
• 五花肉
• 老抽
• 生抽
• 冰糖
• 盐

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

梅菜提前泡一夜，冲洗干净待用。将五花肉放入沸水中氽烫一两分钟，冷水冲洗沥干备用，我烫了两次，为的是解除油腻，五花肉最好挑好一点的

步骤 2

锅内热油，放入冰糖烧至融化，将五花肉倒入翻炒上色，加入老抽生抽和适量酒继续翻炒上色

步骤 3

加入适量水，以没过五花肉为准，（稍微多点也没关系，因为后面还要加梅菜），加入生姜片，大蒜，还有葱白以及红辣椒，大火煮开

步骤 4

大火烧开二十分钟后转小火煨制，同时加入梅干菜，待汤汁收得差不多的时候再大火收汤，关火。（小火煨制的时候可适量加些糖和盐）

菜谱创建时间：2012-07-21 12:37:14