银鱼炒蛋

作者： 唐小唐妈妈

银鱼是肉质细嫩，营养丰富，吃的时候不用去鳍，去鳞，去肠，就是想去，也没法去。是一种“整体性食物”。我今天用的鸭蛋炒的，不说也吃不出来，鸭蛋也很细，很香。

用料

• 银鱼 200克
• 蛋 3到4个
• 青椒 3个
• 盐
• 生抽
• 葱花

银鱼炒蛋的做法步骤

步骤 1

蛋打入大碗中，加盐适量，加清水两小勺，用筷子打散。

步骤 2

洗净的银鱼放到鸡蛋碗里。

步骤 3

用筷子稍微搅拌均匀。

步骤 4

锅中放油，油热后放葱花爆香。

步骤 5

倒入银鱼鸡蛋液。

步骤 6

炒到蛋液凝固，银鱼也就熟了。盛回碗里待用。

步骤 7

洗干净锅，放少许油，下青椒煸炒。放盐调味。我稍微加了点生抽。

步骤 8

青椒快要熟时，倒入炒好的银鱼鸡蛋，快速翻炒均匀，尝下味道，调整口味，出锅。

银鱼炒蛋的小贴士

银鱼肉很嫩，鸡蛋凝固，银鱼就熟了，不要老是在锅里翻，鱼肉碎了就不好吃，好看了。

菜谱创建时间：2012-07-18 16:34:49