芦笋培根Carbonara

作者： Ms.A扑柔

比熬红酱方便多了，菜谱出自Jamie at Home。原方用的是courgette。（2人份）【因为后来又用courgette做了就换个封面】

用料

• 培根 两片
• 芦笋
• 意面 200g
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 50g
• parmesan 一大把
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 大蒜 6瓣

芦笋培根Carbonara的做法步骤

步骤 1

锅里放一把盐，一滴橄榄油，意面按照包装袋上的时间煮上。大蒜切碎。

步骤 2

煮意面的时候开始炒芦笋。锅内小火，少许橄榄油，下大蒜，嗞啦嗞啦响一会儿放入培根，炒出油和香味后放入芦笋一起炒。蔬菜软了之后用黑胡椒和盐调味，如果培根是黑椒什么味道的就少放点盐

步骤 3

调酱，一人份一个鸡蛋配25ml淡奶油，按喜好加入一把parmesan芝士粉，拌匀

步骤 4

意面煮好捞出放到锅里和芦笋混合炒两下，关火，等锅稍微凉一点倒入调好的酱汁，马上拌匀。

步骤 5

加一勺煮意面的汤到锅里，使意面和酱充分混合，出锅再洒少许橄榄油

芦笋培根Carbonara的小贴士

1. 黑胡椒要多放一点，是carbonara的诀窍 2. 其实最好是用pancetta，因为买不到就用培根代替的，建议买肥一点的培根 3. 酱不能马上倒进去，鸡蛋会熟掉 4. 最正宗的Carbonara是用penne做的（节目里说的），不过有什么用什么！

菜谱创建时间：2012-07-16 22:56:45