剁椒的做法

作者： cc家常私房菜

这个是湖南人教的哦~~~

用料

• 长辣椒
• 盐
• 醋

剁椒的做法的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净凉干，一定不能有水哦

步骤 2

在干的刀板上去蒂剁碎，不要有水！！

步骤 3

放入干净的密封瓶里，瓶子也一定要没水没油，放一些就撒点盐，再放再撒盐，大概可以让辣椒都粘到就可以，也不用太多，但少了会发酸

步骤 4

最后密封起来，不能有空气进去，因为要发酵，大概10天左右就可以了，不怕辣的两天就可以吃了，开瓶子的时候切记要慢慢开，让他把气漏掉

剁椒的做法的小贴士

我这次买不到那种长长细细的红辣椒，那种做是最好吃的 喜欢的可以加多点蒜头也是剁碎，量大可以放点醋，一小瓶盖就好，因为我做的很少，所以就没放醋，喜欢吃的可以一次做多些，没密封罐的用蒸馏水瓶最好不过了，只是装时麻烦点.

菜谱创建时间：2012-07-16 16:49:42