芋泥白果

Name: 芋泥白果
Ingredients: 适量白果; 半个芋头; 适量白糖

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作者： cc家常私房菜

买了白果正寻思如何与家中剩下的芋头做一道甜点，上了下厨房看到厨友的图于是。。。。

用料

芋泥白果的做法步骤

步骤 1

白果去壳内皮，对半切开去芯，洗净泡清水，最好是泡一天放少许水加入白果煮开放糖，稍多一点，主要看自己煮到水干，不停搅拌，让白果的水分蒸发，这样煮白果有韧度，而且呈一点透的黄色芋头去皮，放点水煮到烂，水不要多，这样煮烂水也没多少可以直接用勺子捣成泥，如勤快，用料理机会更滑。锅里下猪油，要多点，把芋泥放入不停搅拌，直至不停冒泡，如太干加些水，然后放进白糖，看自己喜好，试试甜度，最后以勺子倒扣不会马上掉下来为佳。当然水分多少还是个人喜好问题。最后装盘，把之前做好的白果撒在上面，点缀可再撒些白芝麻，我自己吃就没撒了。