浓郁奶油奶酪吐司

作者： 花生米叫土豆

这是一款奶香四溢的吐司～ 喜欢浓郁奶香的真心都要试一试！ 软的拿不起来～ 配方做3个450g吐司。请自行增减用量。

用料

• 高筋面粉 690克
• 奶油奶酪 252克
• 糖 82克
• 牛奶 333克
• 盐 9克
• 干酵母 9克
• 炼奶 52克
• 鸡蛋 47克
• 黄油 21克

浓郁奶油奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外材料进缸揉至拓展，加上黄油揉至完全拓展（半透明的薄膜）

步骤 2

温度28°C濕度75%，发至两倍大。

步骤 3

分割成9等份，差不多166g一个。滚圆松弛。

步骤 4

进行第一次擀卷，松弛15分钟。

步骤 5

第二次擀卷。

步骤 6

进模具，进行第二次发酵，温度32°C湿度75%

步骤 7

发至9分满，170/180°C烤35-40分钟。

步骤 8

奶香四溢～

菜谱创建时间：2020-07-14 00:06:43