醋泡花生米

作者： 羊子

花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高，热量大，有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全齐美，故称醋和花生是"天仙配"。 想不到这道菜有这么多好处，很感兴趣，于是赶紧去学，研究了一下菜谱，综合成我的版本如下。 我觉得这道菜特别开胃提神，貌似有一种越吃越饿的感觉。花生不进味，所以吃起来并不怎么酸，倒是木耳比较酸，木耳是我自己给加的，呵呵。

用料

• 花生米 100g
• 木耳 100g
• 醋 2 汤勺
• 凉开水 半碗
• 白糖 2勺
• 盐 2勺
• 葱或香菜 适量

醋泡花生米的做法步骤

步骤 1

花生米用水冲洗干净后沥干水分，锅内倒油，冷油下入花生米，小火翻炒至花生米变得成金黄色，香味出来，然后把花生米铲出来冷却。

步骤 2

木耳用水泡发，洗净后切小，煮几分钟，用漏瓢捞起沥水冷却。

步骤 3

用醋，盐，白糖，凉水调成调料汁，然后泡入冷却后的花生米和木耳，拌匀，撒上葱花即可。

醋泡花生米的小贴士

1 木耳是我自己加的，可不加。 2 凉开水是我觉得醋味过浓，自己加的，可不加，自行掌握。 3 若觉太酸，可以多加些白糖中和酸味，还可以加点姜汁，辣椒段等自己喜欢的口味，灵活调配，只要是醋打底就行。 4 吃后及时漱口，否则对牙齿不利。

菜谱创建时间：2012-07-13 13:07:36